啤酒辅料的喷射液化技术

  啤酒辅料的喷射液化技术属于啤酒生产过程中的麦芽汁制备领域。应用于啤酒糖化工艺中的糊化工序。它利用喷射器将麦芽辅料瞬间加热至９０℃以上的高温。并利用＿＿—淀粉酶瞬时高温催化力强的特性，使淀粉颗粒在短时间内完成糊化和液化过程。是采用连续喷射液化器对大米浆（或其他淀粉质原料）进行液化，应用于啤酒生产中取代糊化锅对淀粉质原料进行的糊化。该技术

对大米浆的糊化、液化均匀、可缩短时间４０％，节约能耗５０％，糊化及液化

程度可调节，发酵糖分可根据啤酒类型调整。并可改变原料结构，增加辅料用

量，减少麦芽用量，降低综合成本。对现有糊化锅能力小的厂家，可进一步提高

生产能力，扩大产量, 从而改革传统的糊化工艺。

综合指标：缩短时间４０％，降低能耗５０％，减少麦芽用量３０％，发酵糖分

可根据啤酒类型调节。